Unverarbeitete Lebensmittel sind am besten

Erbsenschnitzel oder Sojasalami: Sind die Ersatzprodukte besser als Fleisch? Eine neue Studie hat sowohl Umweltbilanz, gesundheitliche Aspekte als auch den Preis berücksichtigt. Ergebnis: Am besten schneiden unverarbeitete, pflanzliche Lebensmittel ab.