True Italian Pizza Week"Der Teig muss zwei Tage ruhen, sonst kannst du's gleich vergessen"

Den Teig 48 Stunden ruhen lassen, dünnstens ausrollen, und dann muss der Rand im Ofen so aufgehen, dass Luft drin ist - das ist schon mal das Wichtigste an einer echten neapolitanischen Pizza. Und genau solche superleckeren Exemplare hat Emmanuele Cirillo uns ins Novaclub-Studio mitgebracht. Seine Pizzaria Malafemmena ist die einzige italienische Gastronomie in Berlin, die vom Verein "Associazione Verace Pizza Napoletana" akzeptiert wurde. Sara Trovatelli von der True Italian Pizza Week hat Emmanueles Pizza getestet, für gut befunden und das Malafemma in die Hotspots der True Italian Pizza Week aufgenommen.

Wie ihr auch zuhause eine neapolititanische Pizza hinbekommt, und welche feinen und feinsten Zutaten ihr am besten drauflegt, erzählen euch die beiden im Podcast.