Disgusting Food MuseumDie Kotztüte als Eintrittskarte

Jeder Mensch ekelt sich anders. Das liegt an Erfahrungen, Erinnerungen und auch an der kulturellen Prägung. Eine mit fermentierten Vögeln gefüllte Robbe ist in Grönland vielleicht eine Mahlzeit – in Berlin ist sie ein Museumsobjekt. Das Disgusting Food Museum zeigt ein Exemplar. Seit dem 28.05.2021 ist es geöffnet.

Eine kleine Auswahl der ausgestellten Speisen und Getränke gefällig? Habushu – japanischer Schlangenlikör, Mongolische Mary – Tomatensuppe mit Schafsauge, Mäusewein und Su Callu – Käse im Lammdarm.

Zwar können Besuchende die Vögel im Robbenmantel nicht probieren, Museumsleiter Martin Völker hatte aber schon mal die Gelegenheit.

So beschreibt er die Entstehung dieses speziellen Gerichts mit dem Namen Kiviak: "Tiere dieser einen spezielle Vogelart, die werde in einen Robbenkörper eingenäht. Dann wird dieser Robbenkörper bearbeitet, das fermentiert die Vogelkörper darin und nach einer längeren Zeit des Durchziehens und Fermentierens kann man das dann essen."

Nach Gorgonzola schmecke diese spezielle Art der Roulade. Die ganze Übung, der Ekel, hat für Martin Völker tatsächlich einen Sinn: die eigene Geschmackswelt erweitern.

Sicherheitshalber bekommen Besuchende des Museums keine Eintrittskarte, sondern eine Eintrittstüte. "Das ist eine Kotztüte, die kann man benutzen, die muss man aber letzten Endes nicht benutzen ", sagt der Museumsdirektor.

Die Tüte verkörpert für ihn eine Art selbstgewählten potentiellen Kontrollverlust. Die Kontrolle behalten zu wollen, sei heute eine gesellschaftliche Norm.